יום שישי, 9 במאי 2014

גבינה חדשה: כפלוטירי Kefalotiri


Kefalotiri היא גבינת הרים קשה מחלב מעורב של כבשים ועזים, המיוצרת ברחבי יוון והאיים היוונים. זוהי גבינה מלוחה וחמצמצה, חריפה במקצת, בעלת ארומה ייחודית. היא מזכירה שילוב של קשקבל ופקורינו רומאנו. מתאימה לרטבים, תבשילים וסלטים.