יום שלישי, 14 בינואר 2014

יין חדש: פורט בן עשר שנים Quinta do Portal Porto 10 anos

ביקב המשפחתי Quinta do Portal באזור היין דורו אשר בצפון פורטוגל, מייצרים יינות פורט כבר יותר מ-100 שנה.

פורט הוא יין אדום מחוזק (כ-20% אלכוהול) מעט מתוק, המיוצר באזור דורו בצפון פורטוגל. נמל הייצוא של היין היה בעיירה פורטו, ומכאן שמו. יין פורט איננו יין טאני או חומצי במיוחד והדגש בו אינו על צבע עז אלא על טעם, ארומה ואיזון. זהו יין מורכב, בעל ריכוז אלכוהול גבוה אך פרופיל "חלק" ונעים. יינות הפורט מיוצרים בשני סגנונות: ה-Twany הנקראים כך בשל צבעם החום-ענברי, רוכשים את הגוון הצהבהב כתוצאה מהתיישנות רבת שנים בחביות עץ. וה-Ruby המיושנים במכלים אשר משמרים את צבעו האדום של היין. יינות פורט "צעירים" מיושנים 2-8 שנים ואילו יינות פורט "מיושנים" מיושנים 10-40 שנה. צעירים או מיושנים, יינות פורט נפלאים עם גבינות כחולות.

ה- Quinta do Portal Porto 10 anos הוא פורט Tawny בן 10 שנים עשוי מבלנד של יינות שונים בגילם שהתיישנו בחביות עץ במשך שנים רבות. זהו יין קינוח אלגנטי ועדין, בעל גוף קל וחלק, מאוזן היטב על ידי חומציות משובחת. ליין ניחוחות של קרמל, קפה עם טעמי אגוזים וטאנינים רכים. זכה במדליית זהב ב- Concours Mondial de Bruxelles.