יום חמישי, 19 בדצמבר 2013

גבינה חדשה: קרמוסיסימו Cremosissimo

ב-בוואריה שבדרום גרמניה מייצרים גבינות מחלב השני באיכותי בעולם רק לחלב השווייצרי.

הקרמוסיסימו היא גבינת דבל קרים עטופה בפלומת עובש לבן, עשויה מחלב מרעה מהאלפים הבוואריים. מרקמה קטיפתי וטעמה מעודן עם ארומת פטריות קלה ורמז פרחוני. הגבינה אינה מכילה לקטוז וללא גלוטן.  מחלבת Bergader נוסדה בשנת 1902 והיא מתמחה בייצור גבינות בוואריות מסורתיות. המחלבה זכתה בפרסים רבים, כולל מדליית זהב.