יום שני, 11 בפברואר 2013

לא למקצוענים בלבד: 7 דרכים לייצר גבינה

מדוע יש גבינות שנמסות בחום וכאלה שלא? מדוע יש גבינות שמתקלקלות ומחמיצות וכאלה שטובות לחודשים ואף שנים? 

על טכניקות ההגבנה השונות וכיצד הן משפיעות על תכונות הגבינה במאמר חדש: משפחות גבינה לפי תהליך ההגבנה.
פורסם על ידי ב-
תוויות: ,

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה

הירשם ל- תגובות לפרסום (Atom)