יום רביעי, 24 בדצמבר 2014

סוליה - לא רק בנעל

סולה, המכונה לעתים קרובות Soera או Sora, היא גבינה טיפוסית מאזור פיימונטה בצפון מערב איטליה. פרוש שמה 'נעל' או 'סוליה' בניב האזורי, נובע מצורתה השטוחה והדקה כשל סוליית נעל. באופן מסורתי היא מוטבעת בסמל המחלבה. 
במקור צורתה מלבן אך לגבינה זו בסגנון Sola di Capra (סולה מחלב עזים) של מחלבת "שירת רועים", צורה עגולה. הקליפה דקה והמרקם חלק ונימוח. הטעם מעודן מעט מלוח עם סיומת אגוזית.

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה